Calamari "fritti" al forno

Ciao e bentornati nel mio blog, oggi vi voglio proporre una ricetta con pochi grassi e pochissime calorie, i miei calamari "fritti" al forno.
Potrete ottenere dei calamari croccanti e sfiziosi buoni quanto quelli fritti.
Con questo metodo potete fare il fritto misto senza friggerlo,quindi è  una valida alternativa a chi deve seguire una dieta e ogni tanto vuole qualcosa di sfizioso.
Ora passiamo alla ricetta.

Ingredienti
2 calamari grandi
Semola rimacinata o pan grattato
Sale
Olio evo 2 o 3 cucchiai

Preparazione:
Pulite per bene i calamari,e porzionate i calamari, come piú vi aggrada.
Passateli nella semola( io stavolta ho usato il pan grattato) avendo cura di impanarli per bene, sistemate il tutto in una teglia coperta da carta forno, salate e versate l'olio.

Fate cuocere per una ventina di minuti a 220º e 10 minuti circa nella parte alta del forno per renderli croccanti.

Impiattate e decorate con dei bei pezzi di limone.

ciao e alla prossima ricetta ;-)

Torta alla crema al rum (ricetta per il bimby presa dal web)

ciao e bentornati nel mio blog, oggi vi voglio proporre una torta che ormai impazza sul web, la torta nua, con una variante..... ho sostituito la crema, una normalissima crema pasticcera poco densa, con un'altra, crema al rum, una vera delizia per il palato,l'autrice della crema è Rosalba Vazzana, che saluto e ringrazio per la ricetta.

Per la crema:

1 Lt di latte intero

300 gr di zucchero

buccia di 1 limone

3 tuorli d’uova

135 gr di amido di mais

1 bustina di vanillina

1 fialetta di essenza Rum

100 gr di margarina o burro a temperatura ambiente

Procedimento:

Polverizzare lo zucchero e la scorza di limone per 20 sec. a ve. Turbo.

Unire il latte, i tuorli d’uova, l’amido di mais, la vanillina e cucinare per 10-11 minuti a 80° vel. 4.

Spostare la crema cotta in una ciotola di alluminio e far raffreddare spatolando sempre nello stesso verso.

Quando la crema è ormai tiepida e non fuma più, aggiungere il burro morbido e amalgamare con delicatezza per parecchi minuti.

Una volta che la crema sarà completamente raffreddata aggiungere la fialetta di essenza al Rum e mescolare ancora per un po’.

Per la base: ( ricetta presa dal gruppo " il mio Bimby" )

200 gr. zucchero

scorza grattugiata di un limone

100 gr latte

4 uova

150 gr olio di semi

300 gr farina

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Preparare la crema, lasciatela  raffreddare.... e nel frattempo preparare la base, nel boccalo lo zucchero e la scorza:15 sec vel.9, aggiungere il latte, uova e olio:20 sec,Vel.4, unire farina:40 sec. vel.6, unire il lievito: 15 sec.vel 6. Mettere l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e aggiungere la crema a cucchiaiate nell’impasto. Infornare 40 min a 160 °. Spolverare con zucchero a velo.

n.b. potete usare un qualsivoglia sbattitore per la preparazione di questa torta, non necessariamente il bimby!! per la riuscita della crema è fondamentale farla raffreddare in una teglia di alluminio( quelle usa e getta per intenderci) , aggiungere il burro quando la crema è tiepida, mescolare sempre nello stesso verso ed infine aggiungere l'aroma solo a crema completamente fredda.

ciao e alla prossima ricetta ;)

Spaghetti alla carbonara

Ciao e bentornati nel mio blog.... oggi vi voglio proporre la mia versione di pasta alla carbonara.

Ingredienti:

250 g spaghetti 

2 uova

100 g 

Pancetta affumicata o speck( lo preferisco)

Sale q.b.

Pepe ( facoltativo)

Preparazione:

In un padellino soffriggete la pancetta a dadini facendola imbiondire per benino.

Sbattere le uova con un pó di sale e pepe.

Cuocete la pasta e versatela nella padella con la pancetta, versate sopra l'uovo sbattuto e fate saltare il tutto in padella. E voilà.... non vi resta che impiattare, buon appetito!

ciao e alla prossima ricetta