Frittelline di cavolfiore

Ciao e bentornati nel mio blog, oggi vi voglio proporre una ricettina facile facile... Frittelline di cavolfiore.

Utile se avete del calvofiore bollito in avanzo o se volete far mangiare le verdure a dei bambini.

Ingredienti:

Mezzo Cavolfiore cotto 

1 uovo 

Sale q.b

Aglio e prezzemolo

Pane grattugiato q.b

Preparazione:

Schiacciate per benino il cavolfiore sino a renderlo una purea, condite con aglio, prezzemolo e il sale, a questo punto aggiungete il pane fino a compattare il tutto e rendere il composto malleabile, 

attenzione non aggiungete tanto pane, altrimenti si asciughera' parecchio.... 

Prendete 2 cucchiai e passando il composto tra i due formate delle crocchette da adagiare su una teglia unta con un po' d'olio. 

Cuocere il tutto per 15/20min a 200°C

ecco come si presentano una volta cotte

Potreste anche friggerli, a quel punto bastano 5 min o comunque fino a doratura.

Ciao e alla prossima ricetta :)

fatti fritti

ciao e bentornati nella mia cucina, in vista del carnevale che si avvicina, oggi vi voglio proporre la ricetta delle frittelle o ciambelline.
In Sardegna le chiamiamo anche Paras frittusu ossia "frati fritti".
ora passiamo alla ricetta.

INGREDIENTI: 

500 g di farina 00 ( oppure 250 g 00 e 250 g manitoba)

2 uova

50 g burro o strutto

scorza di un'arancia
35 g lievito di birra 

1 bustina vanillina

1 bustina lievito per dolci
1 bicchierino di acquavite o sambuca

250 ml di latte
50 g di zucchero

preparazione

preparate il lievito, con poco latte e zucchero in modo da farlo riprendere, unite tutti i liquidi e per ultimo le polveri, quindi aggiungete, poco alla volta, i liquidi  alla farina, la vanillina e il lievito per dolci per ultimi e impastate per benino, se l'impasto vi parrà morbido non cedete alla tentazione di aggiungere farina, deve essere ben incordato, cioè se tirate un lembo di impasto riuscite a vedere attraverso senza rompere il velo creato.

Fate lievitare in luogo caldo fino al raddoppio a questo punto potete formare le vostre ciambelle, fatti fritti o paras frittus, preparate una ciotola con della farina e versate li un pò di impasto formate la ciambella, adagiatela su un telo infarinato e procedete cosi fino alla fine dell'impasto, dovrebbero venire circa 20 ciambelle, fate lievitare una seconda volta coperte per benino e poi friggete il tutto in abbondate olio caldo, non più di tre per volta.

n.b. dovete fare molta attenzione a come maneggiate le ciambelle, state attenti a non rovinare la lievitazione, vi accorgete che le ciambelle sono pronte per essere fritte quando applicando una piccola pressione col dito, la pasta torna subito su.



ciao e alla prossima ricetta ;)

Frollini al parmigiano

ciao e bentornati nel mio blog, oggi vi voglio proporre una ricetta per preparare dei frollini salati, una valida alternativa ai classici crackers, potete farcire e servire come meglio preferite, con dei salumi con delle mousse o con ciò che più vi aggrada e soddisfi il vostro palato.

Ora passiamo alla ricetta,

INGREDIENTI:

200 g di burro

200 g di farina

200 g di parmigiano reggiano o formaggio grattugiato

1 uovo 

noce moscata

preparazione:

dopo aver fatto ammorbidire il burro, lavoratelo con la farina setacciata,l'uovo, il parmigiano e un pizzico di noce moscata, amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben compatto, 

lasciatelo riposare in frigo mezz'oretta, a questo punto formate i vostri frollini e decorateli con del sesamo o con dei semi di papavero, lasciateli cuocere a 180 ° per circa 10 minuti .

ecco come si presentano una volta cotti! 

ciao e alla prossima ricetta :)