250g burro morbido
6 tuorli
2 uova intere
150 g farina
150 g fecola
scorza di un limone
1 bustina lievito
sale
per decorare:
zucchero a velo
200 g di panna da montare
2 cucchiaini di miele
Procedimento
Accendete il forno a 180°, imburrate e infarinate lo stampo, a bordo alto e a cerniera.
In una larga ciotola mettete il burro morbido; lavoratelo con un cucchiaio di legno per renderlo cremoso, poi unirvi, uno alla volta, i tuorli e quindi lo zucchero semolato, amalgamando e montando il composto con il frullino elettrico: si deve ottenere una "spuma" soffice e bianca.
aggiungete gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontare l'impasto.
Aggiungete a questo punto la scorza di limone e la farina e la fecola,il lievito.....mescolate e amalgamate al composto di burro e uova poco per volta, attraverso un setaccino e mescolando con il cucchiaio di legno dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Versate nella tortiera e mettete in forno caldo per mezz'ora / 40 minuti, senza mai aprire lo sportello del forno.
Quando la torta sarà cotta, fatela raffreddare su una gratella, spolveratela abbondantemente di zucchero al velo e servitela.
oppura potrete montare della panna da dolci con 2 cucchiaini di miele, e usare la crema ottenuta per farcire la vostra torta, lasciate riposare in frigo almeno 2 ore affinchè la panna si solidifichi.
buon appetito e alla prossima ricetta ;)
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