questa è una ricetta che mi ha passato una mia carissima amica, io ho apportato giusto qualche modifica.
ora passiamo alla ricetta
ingredienti:
250 g farina 00
250 g farina manitoba
125 g di patate lessate e schiacciate per benino
250 ml acqua
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
12 g lievito di birra( o 180 g di lievito madre)
procedimento:
lessate le patate, e schiacciatele per bene, aggiungete il lievito sciolto con l'acqua e lo zucchero, aggiungete la farina e per ultimo il sale, lavorate per bene con le mani unte d'olio, fino a che avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, mettete a lievitare in una ciotola e cospargete la superficie del vostro impasto con dell'olio, proprio per evitare che si possa formare la crosta. fate lievitare fino al raddoppio, stendete in una teglia, con le dita formate i classici buchi delle focaccie e farcite a vostro piacimento, lasciate lievitare e infornate in forno caldo a 250 ° per circa 30 minuti.
N.B. carissimi ricordate sempre che se usate il lievito madre i tempi raddoppiano.... :*
ciao e alla prossima ricetta
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