Frittelline di cavolfiore

Ciao e bentornati nel mio blog, oggi vi voglio proporre una ricettina facile facile... Frittelline di cavolfiore.

Utile se avete del calvofiore bollito in avanzo o se volete far mangiare le verdure a dei bambini.

Ingredienti:

Mezzo Cavolfiore cotto 

1 uovo 

Sale q.b

Aglio e prezzemolo

Pane grattugiato q.b

Preparazione:

Schiacciate per benino il cavolfiore sino a renderlo una purea, condite con aglio, prezzemolo e il sale, a questo punto aggiungete il pane fino a compattare il tutto e rendere il composto malleabile, 

attenzione non aggiungete tanto pane, altrimenti si asciughera' parecchio.... 

Prendete 2 cucchiai e passando il composto tra i due formate delle crocchette da adagiare su una teglia unta con un po' d'olio. 

Cuocere il tutto per 15/20min a 200°C

ecco come si presentano una volta cotte

Potreste anche friggerli, a quel punto bastano 5 min o comunque fino a doratura.

Ciao e alla prossima ricetta :)

fatti fritti

ciao e bentornati nella mia cucina, in vista del carnevale che si avvicina, oggi vi voglio proporre la ricetta delle frittelle o ciambelline.
In Sardegna le chiamiamo anche Paras frittusu ossia "frati fritti".
ora passiamo alla ricetta.

INGREDIENTI: 

500 g di farina 00 ( oppure 250 g 00 e 250 g manitoba)

2 uova

50 g burro o strutto

scorza di un'arancia
35 g lievito di birra 

1 bustina vanillina

1 bustina lievito per dolci
1 bicchierino di acquavite o sambuca

250 ml di latte
50 g di zucchero

preparazione

preparate il lievito, con poco latte e zucchero in modo da farlo riprendere, unite tutti i liquidi e per ultimo le polveri, quindi aggiungete, poco alla volta, i liquidi  alla farina, la vanillina e il lievito per dolci per ultimi e impastate per benino, se l'impasto vi parrà morbido non cedete alla tentazione di aggiungere farina, deve essere ben incordato, cioè se tirate un lembo di impasto riuscite a vedere attraverso senza rompere il velo creato.

Fate lievitare in luogo caldo fino al raddoppio a questo punto potete formare le vostre ciambelle, fatti fritti o paras frittus, preparate una ciotola con della farina e versate li un pò di impasto formate la ciambella, adagiatela su un telo infarinato e procedete cosi fino alla fine dell'impasto, dovrebbero venire circa 20 ciambelle, fate lievitare una seconda volta coperte per benino e poi friggete il tutto in abbondate olio caldo, non più di tre per volta.

n.b. dovete fare molta attenzione a come maneggiate le ciambelle, state attenti a non rovinare la lievitazione, vi accorgete che le ciambelle sono pronte per essere fritte quando applicando una piccola pressione col dito, la pasta torna subito su.



ciao e alla prossima ricetta ;)

Frollini al parmigiano

ciao e bentornati nel mio blog, oggi vi voglio proporre una ricetta per preparare dei frollini salati, una valida alternativa ai classici crackers, potete farcire e servire come meglio preferite, con dei salumi con delle mousse o con ciò che più vi aggrada e soddisfi il vostro palato.

Ora passiamo alla ricetta,

INGREDIENTI:

200 g di burro

200 g di farina

200 g di parmigiano reggiano o formaggio grattugiato

1 uovo 

noce moscata

preparazione:

dopo aver fatto ammorbidire il burro, lavoratelo con la farina setacciata,l'uovo, il parmigiano e un pizzico di noce moscata, amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben compatto, 

lasciatelo riposare in frigo mezz'oretta, a questo punto formate i vostri frollini e decorateli con del sesamo o con dei semi di papavero, lasciateli cuocere a 180 ° per circa 10 minuti .

ecco come si presentano una volta cotti! 

ciao e alla prossima ricetta :)

Calamari "fritti" al forno

Ciao e bentornati nel mio blog, oggi vi voglio proporre una ricetta con pochi grassi e pochissime calorie, i miei calamari "fritti" al forno.
Potrete ottenere dei calamari croccanti e sfiziosi buoni quanto quelli fritti.
Con questo metodo potete fare il fritto misto senza friggerlo,quindi è  una valida alternativa a chi deve seguire una dieta e ogni tanto vuole qualcosa di sfizioso.
Ora passiamo alla ricetta.

Ingredienti
2 calamari grandi
Semola rimacinata o pan grattato
Sale
Olio evo 2 o 3 cucchiai

Preparazione:
Pulite per bene i calamari,e porzionate i calamari, come piú vi aggrada.
Passateli nella semola( io stavolta ho usato il pan grattato) avendo cura di impanarli per bene, sistemate il tutto in una teglia coperta da carta forno, salate e versate l'olio.

Fate cuocere per una ventina di minuti a 220º e 10 minuti circa nella parte alta del forno per renderli croccanti.

Impiattate e decorate con dei bei pezzi di limone.

ciao e alla prossima ricetta ;-)

Torta alla crema al rum (ricetta per il bimby presa dal web)

ciao e bentornati nel mio blog, oggi vi voglio proporre una torta che ormai impazza sul web, la torta nua, con una variante..... ho sostituito la crema, una normalissima crema pasticcera poco densa, con un'altra, crema al rum, una vera delizia per il palato,l'autrice della crema è Rosalba Vazzana, che saluto e ringrazio per la ricetta.

Per la crema:

1 Lt di latte intero

300 gr di zucchero

buccia di 1 limone

3 tuorli d’uova

135 gr di amido di mais

1 bustina di vanillina

1 fialetta di essenza Rum

100 gr di margarina o burro a temperatura ambiente

Procedimento:

Polverizzare lo zucchero e la scorza di limone per 20 sec. a ve. Turbo.

Unire il latte, i tuorli d’uova, l’amido di mais, la vanillina e cucinare per 10-11 minuti a 80° vel. 4.

Spostare la crema cotta in una ciotola di alluminio e far raffreddare spatolando sempre nello stesso verso.

Quando la crema è ormai tiepida e non fuma più, aggiungere il burro morbido e amalgamare con delicatezza per parecchi minuti.

Una volta che la crema sarà completamente raffreddata aggiungere la fialetta di essenza al Rum e mescolare ancora per un po’.

Per la base: ( ricetta presa dal gruppo " il mio Bimby" )

200 gr. zucchero

scorza grattugiata di un limone

100 gr latte

4 uova

150 gr olio di semi

300 gr farina

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Preparare la crema, lasciatela  raffreddare.... e nel frattempo preparare la base, nel boccalo lo zucchero e la scorza:15 sec vel.9, aggiungere il latte, uova e olio:20 sec,Vel.4, unire farina:40 sec. vel.6, unire il lievito: 15 sec.vel 6. Mettere l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e aggiungere la crema a cucchiaiate nell’impasto. Infornare 40 min a 160 °. Spolverare con zucchero a velo.

n.b. potete usare un qualsivoglia sbattitore per la preparazione di questa torta, non necessariamente il bimby!! per la riuscita della crema è fondamentale farla raffreddare in una teglia di alluminio( quelle usa e getta per intenderci) , aggiungere il burro quando la crema è tiepida, mescolare sempre nello stesso verso ed infine aggiungere l'aroma solo a crema completamente fredda.

ciao e alla prossima ricetta ;)

Spaghetti alla carbonara

Ciao e bentornati nel mio blog.... oggi vi voglio proporre la mia versione di pasta alla carbonara.

Ingredienti:

250 g spaghetti 

2 uova

100 g 

Pancetta affumicata o speck( lo preferisco)

Sale q.b.

Pepe ( facoltativo)

Preparazione:

In un padellino soffriggete la pancetta a dadini facendola imbiondire per benino.

Sbattere le uova con un pó di sale e pepe.

Cuocete la pasta e versatela nella padella con la pancetta, versate sopra l'uovo sbattuto e fate saltare il tutto in padella. E voilà.... non vi resta che impiattare, buon appetito!

ciao e alla prossima ricetta

Orata alla mediterranea

Ciao e bentornati nel mio blog, oggi voglio proporvi un secondo di pesce....."orate alla mediterranea".... un piatto facile e veloce, e perfetto anche per chi ,come me, deve stare attento alla linea!

Ingredienti:
4 Orate da 300/400 g cadauna
1 pomodoro da tagliare a fettine o pomodorini ciliegia da tagliare a metá
Olive nere( io non le avevo e le ho messe verdi)
Aglio e prezzemolo q.b
1 e 1/2 cucchiaino di dado
Olio q.b
Vino bianco per sfumare ( facoltativo)
Procedimento:
Lavate e squamate il pesce, eliminate le interiora....nel tegame preparate tutti gli altri ingredienti, pomodori, olive, aromi , dado e un filo d'olio.... senza far nessun soffritto adagiate le vostre orate sul preparato del tegame....giratele in modo tale da imprimere per bene i sapori, aggiungete un pochino d'acqua e fate cuocere almeno 7 minuti per lato( tempo variabile a seconda della grammatura dell'orata) a questo punto se volete potete mettere un pó di vino bianco e far sfumare....

Buon appetito!

Ciao e alla prossima ricetta

Pasta sfoglia

ciao e bentornati nel mio blog, oggi vi voglio proporre un'altra ricetta per un impasto base, la pasta sfoglia.

Premetto che non è una preparazione tanto semplice, magari le prime volte non verrà sfogliata come vorrete, ma voi sarete cosi brave da non farvi buttare giù e riproverete.... Vero?!

a questo scopo ho messo le foto per potervi agevolare nella vostra preparazione.

ingredienti

250 g margarina

250 g farina

1 pizzico si sale

120/125 ml di acqua

procedimento:

spolverate un pò di farina sul vostro piano di lavoro e premete col mattarello sul panetto di margarina, appiattendolo, e dandogli una forma pressochè rettangolare, dovrete ottenere un rettangolo alto almeno mezzo centimetro. 

fate riposare in frigo

nel frattempo preparerete il vostro impasto grezzo, composto dalla farina, acqua e sale, che lavorerete sino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

formate un rettangolo di pasta di poco più grande del vostro antecedente rettangolo di margarina.

adagiatelo sopra e premete leggermente con le mani.

la parte che in foto sta vicina al mattarello la piegate verso di voi, e la parte vicino a voi la piegate nel verso opposto, vedete nella foto sotto dove sta il lato aperto?

ora giriamo di 90° il nostro impasto, in modo che il lato aperto si trovi alla nostra destra e stendiamo col mattarello, tra un giro e l'altro facciamo passare almeno 30 minuti in frigo( io solitamente la metto in freezer e faccio 2 giri per volta).

ripiegate la pasta come avete visto nella prima foto, in modo tale che ad ogni giro la parte aperta si trovi difronte a voi, e quando riprendete in mano la pasta, il lato aperto lo avrete alla vostra destra.

in tutto i giri da fare sono 6.

ecco la pasta sfoglia alla fine della lavorazione.

ciao e alla prossima ricetta ;)

Mantovanine

Ciao a tutti e bentornati nel mio blog.... è da tanto che non scrivo, cercheró di farmi perdonare... :-)
Oggi vi voglio proporre la ricetta per delle "mantovanine", un pane molto leggero e gustoso.
Questa ricetta la dedico ad una mia nuova amica di pasta madre "Manu Manú" e alla sua mamita di cui sono un pó la madrina ;-)
ora passiamo alla ricetta.

Per 4 mantovane (o piú se formate dei panini piú piccoli)

300 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero ( o miele)
10 g lievito di birra( o 180 g di lievito madre)
550 g di farina
30 g di strutto ( potete mettere lo stesso quantitativo in grammi di olio di arachidi)
10 g di sale
 
Procedimento:
Mettere lo zucchero, l'acqua a temperatura ambiente e il lievito in una ciotola, mescolate con cura assicurandovi di aver ravvivato per bene il vostro lievito....
Aggiungete lo strutto ( o l'olio ) mescolate, aggiungete la farina e per ultimo il sale.
Lavorate finchè il composto avrá una consistenza elastica e avrete sviluppato per benino il glutine, cosi il vostro pane avrá un'alveolatura spettacolare e una leggerezza unica.
A questo punto fate lievitare fino al raddoppio , o comunque fino a quando premendo col dito sull'impasto, questo torna su immediatamente.
Formate i vostri panini, pesate la pasta se li volete avere tutti con la stessa grammatura.
Stendete le palline e arrotolateli su se stessi formando dei cilindri, lasciate lievitare, prima di infornarli potete fare un'incisione sulla pagnotta.
Cuocere a forno caldo a 180º per 45' se li fate grandi....se no comunque starete attenti alla cottura, ricordate che piú sono piccoli piú velocemente cuoceranno....
N.B vorrei ricordare a chi usa la pasta madre che i tempi di lievitazione sono quasi doppi, quindi abbiate pazienza e non dermodete...

ciao e buona panificazione

torta simil kinder paradiso

ciao e bentornati nel mio blog, oggi vi voglio proporre la ricetta della torta paradiso..... 

ingredienti:
250g burro morbido
6 tuorli
2 uova intere
150 g farina
150 g fecola
scorza di un limone
1 bustina lievito
sale


per decorare:
zucchero a velo
200 g di panna da montare
2 cucchiaini di miele


Procedimento
Accendete il forno a 180°, imburrate e infarinate lo stampo, a bordo alto e a cerniera.
In una larga ciotola mettete il burro morbido; lavoratelo con un cucchiaio di legno per renderlo cremoso, poi unirvi, uno alla volta, i tuorli e quindi lo zucchero semolato, amalgamando e montando il composto con il frullino elettrico: si deve ottenere una "spuma" soffice e bianca.
aggiungete gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontare l'impasto.
Aggiungete a questo punto la scorza di limone e la farina e la fecola,il lievito.....mescolate e amalgamate al composto di burro e uova poco per volta, attraverso un setaccino e mescolando con il cucchiaio di legno dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Versate nella tortiera e mettete in forno caldo per mezz'ora / 40 minuti, senza mai aprire lo sportello del forno.
Quando la torta sarà cotta, fatela raffreddare su una gratella, spolveratela abbondantemente di zucchero al velo e servitela.
oppura potrete montare della panna da dolci con 2 cucchiaini di miele, e usare la crema ottenuta per farcire la vostra torta, lasciate riposare in frigo almeno 2 ore affinchè la panna si solidifichi.


buon appetito e alla prossima ricetta ;)

dado vegetale liofilizzato

ciao e bentornati nel mio blog, oggi voglio proporre la ricetta per preparare il dado a casa, potrete decidere se conservarlo in congelatore, oppure liofilizzarlo
passiamo alla ricetta

ingredienti:
200 gr di sale grosso
500 gr di verdure miste(1 piccolo sedano- 2 carote- 1 cipolla grossa- 1 zucchina a piacere- poco prezzemolo- poco basilico- 1 pomodoro,aglio)
30 g di vino bianco

una manciata di funghi

procedimento classico:

tritate le verdure, mettetele in una casseruola e aggiungete il sale, fate andare a fiamma bassa per almeno 20 minuti,aggiungete il vino e aumentate la fiamma in modo che il liquido evapori il più possibile, abbiate cura nel mescolare il tutto, se vi accorgete che qualche pezzo di verdura non è stato tritato completamente, facendo attenzione a non scottarvi, usate un mixer per rendere il composto completamente omogeneo.

cercate di far perdere quanta più acqua possibile, in modo da rendere la liofilizzazione più veloce.


procedimento bimby:

Inserite il sale e polverizzalo a vel.8-9 per alcuni secondi,
Inserite tutte le verdure e trittatele a vel.4/5 e cuocere per 15 minuti 100° vel.3,aggiungete il vino e fate andare altri 15 minuti temperatura varoma senza misurino ma coprire il buco con il cestello capovolto.

Trascorsi i 30 minuti,omogeneizzare a vel turbo per 1 minuto. Controllate la densità ed eventualmente fate cuocere ancora per una decina di minuti a varoma senza misurino. una volta che avrete terminata la cottura decidete se vorrete conservarlo in congelatore oppure se vorrete liofilizzarlo.

Per ottenere il dado granulare, lo mettete steso bene su carta forno, in forno per fare asciugare a 180° per circa 15-20 minuti controllando a vista, lo fate raffreddare, lo riversate nel boccale e frullate a vel.10 fino a che non si è sbriciolato.

se invece vorrete conservarlo in freezer, potete conservarlo in un contenitore adatto, da cui prelevarne la quantità necessaria all'occorrenza, oppure ancora potrete utilizzare i formaghiaccio per ottenere dei cubotti di dado,monoporzione...... a voi la scelta!

ciao e alla prossima ricetta ;)

crostata rustica sfiziosa patate cipolla e salsiccia

ciao e bentornati nel mio blog, oggi vi voglio proporre una ricetta che potrete utilizzare come antipasto, o come piatto unico.... un'accostamento di sapori, forse inusuale in unica pietanza, ma vi assicuro che vi farà fare un figurone.
ecco come preparare la mia crostata rustica con patate, salsiccia fresca e cipolla.

ingredienti:
1 dose di pasta briseè senza burro ( vedi nel blog)
 salsiccia sbudellata
1 cipolla bianca
2 patate medie
olio q.b
sale q.b( io uso 1  cucchiaino di dado vegetale liofilizzato)

preparazione:
pulite e affettate le patate, tagliatele a fette sottili, mettetele ammollo in acqua in modo che perdano un pò d'amido..... nel frattempo in una padella saltate la cipolla con la salsiccia sbudellata, mettete l'olio e il sale e aggiungete le patate, fate andare a fiamma bassa per una 20 di minuti, mescolando di tanto in tanto, e aggiungendo acqua ,qualora fosse necessaria.
stendete la pasta briseè in una teglia di 26 cm sistemate il vostro ripieno, stà a voi decidere se fare le strisce come una crostata classica, o se vorrete lasciarla aperta o chiuderla completamente.
cuocete in forno caldo a 220° per almeno 30/40 minuti o comunque fino a doratura

ciao e alla prossima ricetta

Zuppa inglese al forno

Ciao e bentornati nel mio blog, oggi voglio proporvi un'alternativa alla classica zuppa inglese..... "la zuppa inglese cotta al forno, ricetta tratta dal libro "torte e biscotti vol.2" del bimby

per l'involucro 1 dose di pasta frolla friabile senza lievito
Ingredienti:
300 g di farina
2 uova da 60 g
150 g di burro freddo a pezzetti
130 g di zucchero

Preparazione:
versare tutti gli ingredienti nel boccale 20 sec,vel5, compattare con le mani.
per la crema:
500 g latte intero
3 tuorli
60 g farina
80 g zucchero
25 g cacao amaro

per farcire:
100 g savoiardi(12 pezzi circa)
150 g alchermes( io non ho usato il liquore puro, ma ho preparato una bagna con400 ml di acqua, 80 g di zucchero e 100 ml di alchermes.

preparazione:preparate la frolla e mettetela in frigo per almeno 30 minuti,preparate la crema, tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 7 min.90°a vel.4versate metà crema in una ciotola e aggiungete il cacao a quella rimasta nel boccale, mescolate 10sec,vel4. fate raffreddare le 2 creme ottenute.accendete il forno a 180°, stendete 2/e di impasto della frolla all'interno della teglia,rivestendo completamente i bordi,tagliate le parti eccedenti, versate la crema al cioccolato, bagnate i savoiardi con l'alchermes e sistemateli sulla crema, versata la crema gialla sui savoiardi, prendete la pasta frolla rimasta e stendete un disco che chiuda perfettamente lo stampo.cuocete in forno caldo a 180° per 45minuti

Ciao e alla prossima ricetta

torta caprese bimby

ciao e bentornati nel mio blog, oggi siamo in tema "cioccolato".... non so, sarà il cambio della stagione, ma ora come ora mi va solo di mangiare del goduriosissimo cioccolato.... :)
torniamo a noi, ecco la ricetta:




Ingredienti
- 200 gr Mandorle non pelate
- 200 gr Cioccolato extra fondente
- 100 gr Burro
- 200 gr Zucchero
- 4 Uova
- 20 gr Farina
- 20 gr Fecola
- 1 Pizzico di Sale
- 2 Cucchiaini Lievito

Per Decorare
- Zucchero a Velo



procedimento bimby:
Inserite le mandorle nel boccale del Bimby e fate andare 15 Secondi a  Velocità Turbo e mettete da parte.
Inserite il cioccolato nel boccale e azionate il bimby 10 Secondi a  Velocità Turbo, controllate ad occhio perché dipende da quanto grossi e quanto duri sono i quadrati del vostro cioccolato. Se tritate troppo, il cioccolato diventa molto compatto e non più a polvere. Quindi, guarda dal foro e trita fino a che diventa polvere. Alla fine mettete il cioccolato da parte assieme alle mandorle.
Inserite nel boccale il burro, lo zucchero, le uova, la farina, la fecola e il sale. 30 Secondi Velocità 5.
Aggiungete le mandorle e il cioccolato. 20 Secondi a Velocità 5, e aggiungete il lievito 10 Secondi a  Velocità 5.
Versate il composto in una teglia e inforna. 1 h 160°, fate la prova stecchino per vedere se è pronta!
Quando la torta è fredda toglietela dalla teglia e cospargetela di zucchero a velo.

N.B.naturalmente potrete preparare questa torta anche senza bimby, dovrete utilizzare un normale frullatore per tritare le mandorle e il cioccolato, per il resto del procedimento potete usare la frusta a mano.

ciao e alla prossima ricetta :)

liquore al cioccolato fondente e peperoncino

ciao e bentornati nel mio blog, oggi voglio proporvi una ricetta corroborante, e perchè no!?! io aggiungerei anche un pochino afrodisiaca.... ;P la ricetta del liquore al cioccolato e peperoncino.

che dire, buona ricetta.... e magari anche buon tete a tete. 

Ingredienti:
100 g di cioccolato fondente;
300 g di zucchero;
150 g di latte,
150 g di alcool;
250 di acqua,
peperoncino in polvere q.b.(a piacere o facoltativo)

preparazione classica:
in un tegame dal fondo spesso, mettete lo zucchero con l'acqua, e fate lo sciroppo, aggiungete il cioccolato grattugiato, il latte e continuate a mescolare il tutto fino a che il cioccolato non si sarà completamente sciolto, aggiungete 1 pizzico di peperoncino in polvere, a questo punto aggiungete l'alcol mescolate e lasciate raffreddare e imbottigliate.


Preparazione bimby:
tritate il cioccolato a velocità turbo sino a renderlo granulare,aggiungete il  latte, l'acqua e lo zucchero fate andare 8 minuti 60° a velocità 1 aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere,lasciar raffreddare aggiungere l'alcool e imbottigliare.

ciao e alla prossima ricetta :)

Pasta briseè senza burro

Ciao e bentornati nel mio blog, oggi voglio proporvi la ricetta della pasta briseè senza burro, facile e veloce da preparare.....per un risultato eccellente, un mix tra gusto e friabilitá.

Ingredienti:
300 g farina
125 g acqua freddissima
100 g olio Evo
5 g di Sale

Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti( ad eccezione dell'acqua) in una ciotola, mescolate per bene fino a che non si formeranno delle briciole, a questo punto aggiungete l'acqua e impastate, fino a formare una palla.
Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 20 minuti.

Procedimento bimby:
Mettete nel boccale il sale, l'olio e la farina e fate andare a velocitá 5 per 40 secondi, con le lame in movimento aggiungete l'acqua....una volta che avrete aggiunto tutta l'acqua, azionate il tasto spiga e fate lavorare per 1minuto e 30 secondi....
Avvolgete il vostro impasto con la pellicola e lasciatelo riposare 20 minuti.

Ciao e alla prossima ricetta ;-)

Sa panada

ciao e bentornati nel mio blog, oggi vi voglio proporre una ricetta sarda, tipica del mio paese, "Sa Panada"; questo è una piatto unico, costituito da un involucro di pasta friabile, ripieno di patate e carne, patate e pesce, piselli e carne o ancora, di verdure, etc.

ingredienti per la pasta:

500 g semola rimacinata

250 ml di acqua calda

40 g di strutto

20 g olio EVO

2 cucchiaini sale

ripieno:

carne (io ho usato spezzatino di maiale)

patate a tocchetti (vedi foto)

piselli

trito aglio,prezzemolo e pomodori secchi

olio evo 

sale

preparate la pasta, mettete lo strutto, l'olio e il sale nell'acqua calda e fate sciogliere il tutto, poi versate il liquido nella semola e mescolate, impastate fino ad ottenere un'impasto liscio ed omogeneo, coprite il tutto con un canovaccio e lasciate riposare. 

preparazione della pasta col bimby:

versate tutti gli ingredienti nel boccale e fate lavorare a velocità spiga per 7 minuti, fino a che la semola non sarà ben lavorata e la pasta sarà liscia ed omogenea.

nel frattempo preparate il ripieno, mettete tutto dentro un contenitore, e lasciate riposare in modo che gli aromi e i sapori s'impregnino nella carne e nelle patate.

riprendete in mano la pasta e formate dei dischi, prendete la parte esterna e tirate verso l'interno e formate delle pieghe, procedete fino a che il vostro disco non sembrerà una pentolina.

riempite la vostra pentolina col ripieno, e preparate un altro disco di pasta ( non tanto sottile), adagiatelo sopra la base della "panada"

 assicuratevi di sigillare le 2 parti.

pizzicate le 2 parti formando un intreccio.( poi metterò un video per mostrarvi come eseguire questo cordoncino che chiude la panada)

cuocere in forno caldo a 220°C per almeno 1h e 30 minuti. dipende dalla grandezza e dalla grossezza della pasta, e dal ripieno.

ecco come si presentano dopo la cottura

ciao e alla prossima ricetta ;)