preparazione delle mele:
Sbucciare 2 mele e tagliarle a fettine sottili,irrorarle con qualche goccia di limone,condirle con 4 cucchiai di zucchero, cannella,20 g di burro morbido e 20 gr di mandorle tritate,mettere tutto in un padellino e fate cuocere finchè le mele non si ammorbidiscono. fate appassire a fiamma vivace se vi rendete conto che c'è tanto liquido di cottura.
preparazione mele col bimby:
mettere il composto cosi ottenuto in della carta da forno bagnata e strizzata,chiudere a caramella e adagiarla nel cestello.far cuocere a temperatura varoma per 5 min vel.1(lasciare raffreddare )
Preparazione PASTA FILLO
Ingredienti
50 g di acqua
1 pizzico di zucchero (per impasti salati sostituire col sale)
50 g di burro morbido
250 g di farina tipo 0
1 uovo (da 60 g)
preparazione classica:
mettete il burro a pomata,il pizzico di zucchero, l'uovo, l'acqua e lavorate finchè non otterete una cremina, per ultima unite la farina setacciata e lavorate su una spianatoia finchè non otterete una pasta liscia ed omogenea, fate riposare coperta per 20 minuti.
Preparazione bimby:
Versare l'acqua nel boccale, lo zucchero e il burro: 1 min. 70° vel. 1
Aggiungere la farina e l'uovo, impastare: 30 sec. vel. 6
Togliere e mettere da parte a riposare per 20 minuti, coperta o avvolta in pellicola trasparente.
Stendere poi in sfoglie sottili rettangolari e tagliare delle strisce lunghe alte 5-6cm…. Adagiare le mele(fredde) sulla metà superiore della striscia di pasta ottenuta e piegare la pasta sulla mela,a questo punto avvolgete formando la rosellina,adagiare su una teglia e spolverizzare con dello zucchero semolato, cuocere a forno caldo a 200° per 30 minuti
N.B inoltre potete preparare le vostre roselline utilizzando della pasta briseè, o della pasta sfoglia.
ciao e alla prossima ricetta
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